蘋果皮通常可以食用。它含有維生素C、果膠和抗氧化劑等營養成分，對健康有益。然而，由於可能存在的農藥殘留和表麵汙垢，食用前應徹底清洗。
蘋果皮中不僅含有維生素C，還有果膠和多種抗氧化劑，比如槲皮素和兒茶素，這些成分有助於增強免疫力和抗氧化。但是，考慮到食品安全，建議在食用前使用流動水徹底清洗蘋果皮，或者使用食品級清潔劑進行清洗。此外，某些藥物如阿司匹林、布洛芬和對乙酰氨基酚等，可能會與某些食物成分相互作用，因此在服用這些藥物時，應谘詢醫生或藥師的建議。
在食用蘋果皮時，建議選擇有機種植的蘋果，以減少農藥殘留的風險。同時，確保蘋果在食用前徹底清洗幹淨，以避免攝入有害物質。