葛根粉是以豆科植物野葛的幹燥根莖為原料，經研磨、水提、沉澱等工藝製成的粉末狀物質。其主要成分包括澱粉、黃酮類化合物、氨基酸及微量元素等，具有一定的營養價值和傳統藥用背景。
葛根粉的製作通常將葛根清洗後粉碎，通過多次水提和過濾去除雜質，最後幹燥成粉。在傳統應用中，它常作為食品原料用於製作糕點或衝調飲品，也見於部分民間驗方。現代研究顯示其含有的葛根素等成分可能對心血管係統有調節作用，但具體機製仍需進一步驗證。需注意的是，葛根粉作為中藥材使用時與普通食品存在區別，涉及藥用劑量和配伍需專業指導。
使用葛根粉時建議優先選擇正規廠家生產的產品，避免過量食用。若計劃將其用於保健目的，應提前谘詢中醫師或藥師，根據體質進行合理使用。孕婦、哺乳期婦女及慢性疾病患者使用前更需謹慎，不建議自行將其作為藥物替代品使用。