簡介 兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉。兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，兔肉含量含蛋白質高達70%，比一般肉類都高，但脂肪和膽固醇含量卻低於所有的肉類，故對它有“葷中之素”的說法。每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全國各地均有出產和銷售。
季節冬
▸功效與作用
1.兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效；2.經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，並增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性；
▸營養價值(好處)
1、兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低於所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”；
2、兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。
▸副作用(壞處)
無副作用▸能吃嗎
可以吃▸怎麼吃
兔肉(野)蒸食：兔肉(野)可以蘸上竹筍粉切塊煎食，香甜可口。
兔肉(野)烤食：兔肉(野)可以整隻香烤後撒上辣椒粉，成為椒麻兔肉。
兔肉(野)燜煮：兔肉(野)也可以切片燜煮，加入辣油與辣椒，成為麻辣兔片。
▸禁忌人群
孕婦及經期女性、有明顯陽虛症狀的女子、脾胃虛寒者不宜食用兔肉(野)。
