簡介 鴨脯是鴨胸部的一塊。鴨脯肉的營養價值很高，蛋白質含量約15％，比畜肉含量高得多，而且鴨脯肉所含脂肪隻有1.5%，纖維較為鬆散，肉質鮮嫩，表皮柔嫩，肥而不膩，醇香適口。
季節全年
▸功效與作用
鴨脯肉的營養價值很高，蛋白質含量約15％，比畜肉含量高得多，而且鴨脯肉所含脂肪隻有1.5%，纖維較為鬆散，肉質鮮嫩。▸營養價值(好處)
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類。鴨肉多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心髒疾病患者有保護作用。▸副作用(壞處)
鴨肉為多脂肪食物，不宜多食。尤其是肥胖、動脈硬化者應少食。感冒患者不宜食用。感冒者應食辛散發表食物，而鴨肉滋補戀邪，可使感冒纏綿難愈。
慢性腸炎者慎用，因鴨肉味甘鹹、滑利下趨，加之富含油脂，食之可使腸炎泄瀉加重。
▸能吃嗎
鴨腹部的一塊肉，所含脂肪隻有1.5%，纖維較為鬆散，肉質鮮嫩。▸怎麼吃
食物營養價值高，無論蒸煮，清燉，還是燒鹵，煎炸，都風味香濃，營養豐富。▸禁忌人群
素體虛寒、胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食鴨肉；感冒患者不宜食用鴨肉
