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紫土豆

詳情 | 圖片

簡介 紫土豆又名黑土豆,紫色馬鈴薯,黑馬鈴薯。果皮呈黑紫色,烏黑發亮,富有光澤。果肉為深紫色,澱粉含量高,口感較好,品質極佳。該品種富含花青素,花青素除對致癌物質有抑製作用外,還可以增強人體免疫力,延緩衰老,增強體質,增強視力。

季節春、秋、冬

功效與作用

養胃健胃、調理腸胃、提高免疫力、防癌抗癌、開胃消食、消除水腫、養顏、抗衰老

營養價值(好處)

1.抗衰老
黑土豆富含花青素,可抑製自由基產生,減慢衰老速度。
2.減肥
黑土豆含熱量低,但含大量膳食纖維,使人容易產生飽腹感,有助於減肥。

副作用(壞處)

如果有發芽的地方一定要挖去,以避免龍葵素中毒。

能吃嗎

可以吃

怎麼吃

1、黑土豆富含花青素,多食可抑製自由基產生,有效抗衰老。
2、黑土豆不宜生食,適宜熟食。
3、黑土豆含有大量膳食纖維,可增加飽腹感,可作為減肥期間的主食,可適當增加食量。
4、黑土豆+醋=分解有毒物質
5、黑土豆+牛肉=保護胃黏膜

禁忌人群

孕婦慎食黑土豆以免增加妊娠風險。

適宜人群

一般人均可食用黑土豆。

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