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飛蟹

詳情 | 圖片

簡介 ““飛蟹”是“三疣梭子蟹”的同義詞。三疣梭子蟹俗稱梭子蟹、白蟹,是中國沿海的重要經濟蟹類。其生長迅速,養殖利潤豐厚,已經成為中國沿海地區重要的養殖品種。梭子蟹肉質細嫩、潔白,富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。

季節9-10月

功效與作用

1.舒經活血
海蟹富含蛋白質,對治療跌打損傷,瘀血腫痛,筋斷骨碎有一定功效。
2.抗結核作用
海蟹對患有結核病的病人具有康複作用。

營養價值(好處)

1、飛蟹肉質細嫩、潔白,富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。雌蟹紅膏滿蓋,口味極佳。飛蟹可鮮食,或蒸、或煎、或炒,或一切兩半燉豆板醬,或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐,是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可醃食,就是將新鮮飛蟹投入鹽鹵中浸泡,數日後即可食用,俗稱“新風搶蟹’。

副作用(壞處)

蟹肉營養雖好,但食用時一定要注意,梭子蟹性寒,對蟹有過敏史,或有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人,尤其是有過敏體質的兒童、老人、孕婦最好不要吃蟹。此外,蟹內含有大量的蛋白質和較高的膽固醇,一次不能吃太多。

能吃嗎

能吃,海蟹肉肥味美,有較高的營養價值和經濟價值。

怎麼吃

1、最常見的燒法有兩種:家蒸和煮蘿卜湯,酒店點擊率最高的是家蒸。
2、海蟹鮮食:海蟹一般用作蒸煮、煎炒食用,風味十足。
3、海蟹醃食:海蟹也可以醃食,將新鮮海蟹浸泡在鹽鹵中數日,即可食用。

禁忌人群

腸胃不好的人慎食,患膽囊炎、膽結石、出血症的人要忌食海蟹

適宜人群

一般人群適宜食用海蟹

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