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豆芽菜的做法

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養顏預防腫瘤吃什麼_素炒豆芽菜怎麼做好吃

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芽菜

詳情 | 圖片

簡介 芽菜在四川是非常有名,它和“涪陵榨菜”、“南充冬菜”、“內江大頭菜”並稱為四川四大醃菜。所含的營養也較豐富微量元素和維生素B1.維生素B2含量也很豐富。芽菜一般是指用植物種子或其他營養體,在一定條件下培育出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼莖等芽苗類蔬菜。芽菜有30多個品種品種。營養豐富,葉質柔嫩,風味獨特,生食熟食皆宜特點,栽培方法也很方便。

季節4-5月

功效與作用

芽菜所含的營養也較豐富,含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵。芽菜中無機鹽,微量元素和維生素B1.維生素B2含量也很豐富。

營養價值(好處)

1.提神醒腦
芥菜含有大量維生素A、B族維生素、維C和維D等還原性物質,同時大量的抗壞血酸,也是活性很強的還原物質,參與機體重要的氧化還原過程。芥菜能增加大腦中氧含量,激發大腦對氧的利用,有提神醒腦,解除疲勞的作用。
2.增強免疫力
芥菜中的維生素能抑製細菌毒素的毒性,促進傷口愈合,抗感染和預防疾病的發生,可用來輔助治療感染性疾病,有解毒消腫之功。

副作用(壞處)

含鹽分重,所以高血壓、腎病患者慎食。

能吃嗎

能吃。

怎麼吃

芽菜由於質嫩脆,味甜香,多用於調味,如熬湯提味,做麵肉餡。燒肉和炒肉絲中放些芽菜,都可增加鮮味。

禁忌人群

因含鹽分重,所以高血壓、腎病患者慎食。

適宜人群

一般人均可食用。

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