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雞肫是什麼

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雞肫的營養價值

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雞肫

詳情 | 圖片

簡介 雞肫也稱“雞胃”。俗稱“雞肫”。雞雜之一。形扁圓,外有筋膜,內有肫皮,兩側為肫肉。其肉為紫紅色,質韌,熟後脆嫩。宜製冷、熱菜肴。韌脆適中,口感好。鮮雞胗要洗得幹淨,畢竟,它是儲藏雞糞便的地方,洗淨的雞胗,不妨用燒水燙一遍先去異味。現在超市裏的雞胗都是處理過的,回來檢查一下,洗淨再用燒水燙一遍就行了。

季節全年

功效與作用

味甘平、性澀、無毒。有消食導滯,幫助消化的作用。有治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺,牙疳口瘡,以及利便、除熱解煩。

營養價值(好處)

健脾養胃

鴨肫富含營養元素,可以幫助調理腸胃。

副作用(壞處)

無副作用

能吃嗎

可以吃 ,富含豐富的鐵質。

怎麼吃

雞胗炒食:雞胗可以切成片搭配酸豆角丁、辣椒做成酸豆角炒雞胗食用。
鹽水雞胗:雞胗可以整個在鹽水中煮熟做成鹽水雞胗食用。

禁忌人群

無特殊食用禁忌。

適宜人群

一般人群均可食用雞胗。

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