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仔雞

詳情 | 圖片

簡介 雞肉的營養成分主要是蛋白質,其次才是脂肪、微生物和礦物質等。而仔雞的肉裏含蛋白質較多,老雞的肉裏含蛋白質少。這是因為仔雞的雞肉占體重的60%左右,雞肉的主要成分是蛋白質,所以仔雞的肉營養價值高。再者仔雞的肉裏含彈性結締組織極少,所以容易被人體的消化器官所吸收。

季節全年

功效與作用

益五髒、補虛虧、健脾胃、強筋骨、活血脈、調月經和止白帶。
可益氣,補精,添髓。
用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉、頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

營養價值(好處)

滋陰補陰

是在寒涼和溫熱性質食之間,屬於平性食物,適合於一般體質,寒涼、熱性病症的人都可選用,起到滋陰補陰作用。

2、補血養血

含有豐富的黑色素,入藥後能起到使人體內的紅血球和血色素增生作用,補血養血。

副作用(壞處)

雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。

能吃嗎

可以吃

怎麼吃

雞肉不但適於熱炒、燉湯,油炸,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品,以免引起肥胖。
雞肉有很多食用方法,炒、煮、燉、燒、蒸、烤、拌、燜、煎熟後均可食用。

禁忌人群

高血壓、高血脂、膽囊炎患者忌食雞肉。肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用雞肉。感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉,雞湯。

適宜人群

一般人群均可食用雞肉,尤其適合需要補身體的人群。

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