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芥藍、菜心營養價值大比拚

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白灼芥藍

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芥藍

詳情 | 圖片

簡介 芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜,能抑製過度興奮的體溫中樞,起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維,能防止便秘。降低膽固醇,軟化血管,預防心髒病等功效。有利水化痰、解毒祛風、消暑解熱、解勞乏、清心明目等功效,能潤腸祛熱氣、下虛火、止牙齦出血,對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升、牙齦腫脹出血等也有輔助治療效果。

季節

功效與作用

可加快胃腸蠕動,有助消化;消暑解熱;降低膽固醇,軟化血管

營養價值(好處)

1、芥藍中含有有機堿,這使它帶有一定的苦味,能刺激人的味覺神經,增進食欲,還可加快胃腸蠕動,有助消化。
2、芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜,能抑製過度興奮的體溫中樞,起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維,能防止便秘。降低膽固醇,軟化血管,預防心髒病等功效。

副作用(壞處)


中醫認為,芥藍有耗人真氣的副作用。久食芥藍,會抑製性激素分泌。

能吃嗎

可以吃

怎麼吃

1、可以用來生吃,但應該去皮切絲,用鹽稍微醃製下,然後再加點調味料,就可以食用。
2、含有豐富的鈣質,在炒苤藍的時候,不宜炒的太熟,以免營養流失,可以用來炒食或做湯菜;也可以涼拌和絞汁食用,營養豐富。

禁忌人群


膽囊炎病人忌食

適宜人群

一般人群均可食用。苤藍特別適合胃潰瘍、十二指腸潰瘍、糖尿病患者以及容易骨折的老人

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