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木薯粉

詳情 | 圖片

簡介 木薯粉是一種熱帶植物的塊根中提取的澱粉,這種植物屬大槭科,與蓖麻,橡膠,小桐子同科。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀,口感帶有彈性。口味平淡:木薯澱粉無味道、無餘味(例如玉米),因此較之普通澱粉更適合於需精調味道的產品,例如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等。

季節全年

功效與作用

消腫解毒。用於癰疽瘡瘍,瘀腫疼痛,跌打損傷、外傷腫痛、疥瘡、頑癬等症。

營養價值(好處)

1、木薯粉品質優良,可供食用,或工業上製作酒精、果糖、葡萄糖等。
2、木薯的各部位均含氰苷,有毒,鮮薯的肉質部分須經水泡、幹燥等去毒加工處理後才可食用。

副作用(壞處)

無副作用

能吃嗎

可以吃

怎麼吃

木薯粉雖然已除毒,但為了保證安全食用,不宜過多食用。
木薯粉一般作為外用,若要內服應先烘烤或煮熟,不宜生食,生食會導致中毒。
木薯粉無味,比較適合用於精調氣味。

禁忌人群

過敏者慎食木薯粉。

適宜人群

一般人均可食用木薯粉。

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