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牛板筋怎麼做好吃?

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羊板筋的做法

都說新疆的羊板筋的做法最有名,肉質最鮮美。在新疆羊肉上市之時,羊板筋也跟著現身了。板筋是羊背上連接全身肌肉的主要……[查看]

板筋

詳情|圖片

簡介牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。自從市場上有了新疆羊肉串,牛板筋才大量出現在餐桌上。板筋特有的纖維組織,令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣,很快風靡東三省。牛板筋主要為蛋白質(膠原蛋白),所以牛板筋的營養價值可能並不是很豐富;其實牛板筋主要不是體現在它的營養上麵,而是因為它好吃,有嚼勁,是越嚼越有味的東西,所以受到很多朋友的喜愛。

季節夏、秋

功效與作用

健脾養脾、養胃健胃、養腎補腎、養肝護肝、補氣益氣、調理腸胃

營養價值(好處)

羊板筋是羊的背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。羊板筋主要為蛋白質,少量氨基酸,所以羊板筋的營養價值可能並不是很豐富。其實羊板筋主要不是體現在它的營養上麵,而是因為它好吃,有嚼勁,是越嚼越有味的東西,所以受到很多朋友的喜愛。

副作用(壞處)

無副作用

能吃嗎

可以吃

怎麼吃

烤食:可以醃製後烤熟搭配孜然,辣椒粉等調料食用。
燉食:還可以切成小塊與蘿卜等燉食。
油炸:還可以切成小塊裹麵糊油炸做成油炸食用。

禁忌人群

發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用羊排;肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用羊排

適宜人群

一般人群均可食用羊排, 適宜體虛胃寒者

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羊板筋的做法

羊板筋的做法

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