我叫郝大方問#我很喜歡吃牛板筋,但是有時候自己做的時候就沒有那麼好吃,而且還非常的硬咬不動,牛板筋怎麼做才會非常好吃? ……[查看]
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簡介牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。自從市場上有了新疆羊肉串,牛板筋才大量出現在餐桌上。板筋特有的纖維組織,令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣,很快風靡東三省。牛板筋主要為蛋白質(膠原蛋白),所以牛板筋的營養價值可能並不是很豐富;其實牛板筋主要不是體現在它的營養上麵,而是因為它好吃,有嚼勁,是越嚼越有味的東西,所以受到很多朋友的喜愛。
季節夏、秋
▸功效與作用
健脾養脾、養胃健胃、養腎補腎、養肝護肝、補氣益氣、調理腸胃
▸營養價值(好處)
羊板筋是羊的背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。羊板筋主要為蛋白質,少量氨基酸,所以羊板筋的營養價值可能並不是很豐富。其實羊板筋主要不是體現在它的營養上麵,而是因為它好吃,有嚼勁,是越嚼越有味的東西,所以受到很多朋友的喜愛。
▸副作用(壞處)
無副作用
▸能吃嗎
可以吃
▸怎麼吃
烤食:可以醃製後烤熟搭配孜然,辣椒粉等調料食用。
燉食:還可以切成小塊與蘿卜等燉食。
油炸:還可以切成小塊裹麵糊油炸做成油炸食用。
▸禁忌人群
發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用羊排;肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用羊排
▸適宜人群
一般人群均可食用羊排, 適宜體虛胃寒者
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