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餌塊

詳情 | 圖片

簡介 餌塊為雲南特有,是昆明最著名的名特小吃之一,也是大理地區常見的傳統食品之一。餌塊係用優質大米加工製成,其製作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、衝搗、揉製成各種形狀。一般分為塊、絲、片三種。製作方法燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可,風味各異,久食不厭。

季節全年

功效與作用

補充能量

營養價值(好處)

餌塊中的蛋白質主要是米精蛋白,氨基酸的組成比較完全,人體容易消化吸收。礦物質、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都較高。 

副作用(壞處)

無副作用

能吃嗎

可以吃

怎麼吃

炒餌塊:餌塊可以炒食,切成寸方小薄片,加火腿片其他重味蔬菜如韭菜等炒製,味道甘醇香甜。
鹵餌塊:餌塊可以幹鹵,配上醬菜、辣椒油等佐料食用,開胃可口。
蒸餌塊:蒸餌塊是餌塊厚片蒸煮,抹醬吃,和軟不燥熱。
餌塊絲:餌塊絲是將餌塊做成麵條,配肉湯食用,口感爽滑。

禁忌人群

體質燥熱的人不宜食用炒或者是加太多油和辣椒的餌塊。

適宜人群

適宜於絕大部分的人食用餌塊。

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