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韭黃

詳情 | 圖片

簡介 韭黃為韭菜經軟化栽培變黃的產品。韭菜隔絕光線,完全在黑暗中生長,因無陽光供給,不能進行光合作用,合成葉綠素,就會變成黃色,稱之為“韭黃”,其營養價值要遜於韭菜。有健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。

季節春、夏

功效與作用

補腎溫陽、益肝健胃、行氣理血、潤腸通便

營養價值(好處)

韭黃含豐富的蛋白質,糖,礦物質鈣、鐵和磷,維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸,以及甙類和苦味質等。具有驅寒散瘀,增強體力作用,並能增進食欲,韭黃還能續筋骨,療損傷。但陰虛內熱及目疾之人忌食。

副作用(壞處)

多吃不好,會傷胃的!

能吃嗎

可以吃

怎麼吃

韭黃富含纖維,不宜長期多量食用,否則宜發生腸道疾病。
韭黃味道濃重,過量食用口氣重,疏通排氣厲害,重要場合慎食。
韭黃生吃難嚼,一般與肉類食材或雞蛋炒食,半葷半素搭配,營養至極。

禁忌人群

陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食韭黃,多食會上火且不易消化。

適宜人群

一般人群均能食用。韭黃適宜便秘、產後乳汁不足女性、寒性體質等人群。   

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