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茄子幹

詳情 | 圖片

簡介 茄子幹是江西省贛東北(貴溪市,萬年縣,鄱陽縣,樂平市,上饒市等地)的漢族小吃,皮醬褐色、芯醬紅色、有特別的香味,口感軟、甜、鹹、鮮、辣、香集為一體

季節

功效與作用

1、降血脂血壓
茄子有良好降低高血脂,高血壓功效,具體方法如下:選用深色長條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調拌而成,在晚餐時分,服用可有效降低和自愈。
2、保護心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。 》查看心腦血管營養品
3、防治胃癌
茄子含有龍葵堿,能抑製消化係統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果。此外,茄子還具有清熱止血,消腫止痛的功效。
4、抗衰老
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
5、治療凍瘡
取冬天地裏的茄子秧(連根)兩三棵用水煎,水開之後再煮20分鍾,用此水泡洗凍瘡患處,同時用茄子秧擦洗患處,二至三次可治愈。
  

營養價值(好處)

1.茄子含有龍葵堿,能抑製腫瘤細胞增值,可防胃癌。
2.茄子富含維生素E,具有抗氧化作用,有效抗衰老。

副作用(壞處)

茄子性涼,脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。此外,茄子秋後其味偏苦,便溏者不宜多食;手術前也盡量不吃茄子,否則麻醉劑可能無法被正常地分解,會拖延病人蘇醒時間,影響病人康複速度。

能吃嗎

可以吃

怎麼吃

直接食用即可

禁忌人群

脾胃虛寒的人、哮喘患者慎食茄子

適宜人群

一般人群均可食用茄子,特別適合心血管疾病

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