簡介 茄瓜果實形狀多似心髒形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，有淡雅的清香，果肉清爽多汁，風味獨特。它具有高蛋白、低糖、低脂外，還富含維生素C，以及多種人體所必需的微量元素，尤其是硒、鈣的含量大大地高於其他的果實和蔬菜。
季節春
▸功效與作用
抗癌、抗衰老；降血壓、降血糖；消炎；補鈣；美容▸營養價值(好處)
1、高蛋白質是“人參果一茄瓜”的主要特點之一。蛋白質是人體的主要“建築材料”，是生命得以延續的主要物質基礎。蛋白質是由氨基酸組成，而“人參果一茄瓜”所含的各種氨基酸比例與人體需要的氨基酸基本相符，食之容易被人體吸收利用，不僅可以維持成年人的健康，而且對兒童的成長和老年人的抗衰老．均有較好的保健作用。2、富含多種維生素是“人參果一茄瓜”的又一特點．其中維生素C、B1、B2以及胡蘿卜素含量特別豐富。而維生素是人體必需的一類營養素，如攝人不足往往引起機體病理變化．甚至危及生命。
3、富含人體必需的微量元素是“人參果一茄瓜”的另一特點。微量元素是構成機體組織和維持生理功能所必需的元素。“人參果一茄瓜”所富含的硒、鉬、鈷、鐵、鋅為人體必需的微量元素。“人參果一茄瓜”。以及大蒜、芝麻、蘆筍、菌類等所含的硒，均為有機硒。
▸副作用(壞處)
許多人（如糖尿病患者等）不宜多吃甜味茄瓜．而應常食低糖茄瓜。▸能吃嗎
可以吃▸怎麼吃
圓茄子帶堿性，因此生吃圓茄子會有澀感。圓茄子性帶寒，即使生吃也不宜多吃，多吃必會腹痛瀉肚；
秋後的園茄子較老，含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。
▸禁忌人群
脾胃虛寒、體弱、便溏者、哮喘者不宜多食圓茄子；圓茄子性涼，手術前不宜食用，否則會影響麻醉劑分解。▸適宜人群
一般人群均可食用。圓茄子可清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。
