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高良薑

詳情|圖片

簡介高良薑為薑科,山薑屬多年生草本植物。高可達110cm。根莖圓柱狀形,棕紅色橫生,節上有環形膜質鱗片,節上生根。莖叢生,直立。葉無柄或近無柄;葉片線狀披針形,先端漸尖或尾尖,基部漸窄,全緣,兩麵無毛;葉鞘開放,抱莖,具膜質邊緣;吉舌膜質,不開裂。

季節夏、秋

功效與作用

辛,熱。歸脾、胃經。溫胃散寒,消食止痛。用於脘腹冷痛,胃寒嘔吐,噯氣吞酸。

營養價值(好處)

根莖含有高良薑素、及揮發油。油的主要成分為1,8-桉葉素和桂皮酸甲脂。高良薑的辛辣成分為高良薑酚。有溫脾胃、祛風寒、行氣止痛的作用。

副作用(壞處)

高良薑屬於中藥類食物都有一定副作用,要適量吃,是藥三分毒。

能吃嗎

高良薑可以內服,一般用量在3~6克。

怎麼吃

取高良薑,揀淨雜質,水洗,稍浸,撈出,潤透,切片,晾幹。《綱目》:高良薑,紅豆蔻,並宜炒過入藥,亦有以薑同吳茱萸、東壁土炒過入藥用者。
高良薑可供作鹵水調味料。良薑粉為“五香粉”原料之一。

禁忌人群

陰虛有熱者禁服高良薑。高血壓、痔瘡患者不適宜吃高良薑。

適宜人群

一般人均可食用高良薑。

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