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牛筋

詳情 | 圖片

簡介 牛筋,即牛身上的筋也,富有韌勁。也就是牛的韌帶。牛筋中含在豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老。有強筋壯骨之功效,對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

季節夏、秋

功效與作用

強筋壯骨;益氣補虛、溫中暖中;治虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產後虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。

營養價值(好處)

1. 蹄筋中含在豐富的膠原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,並且不含膽固醇,能增強細胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老;

副作用(壞處)

無副作用

能吃嗎

可以吃

怎麼吃

牛筋口感爽勁,食用時應多咀嚼,以免消化不良。
牛筋一般可用於紅燒或者是燉食,燉食的時候可以和芹菜等蔬菜搭配,味道鮮美,猶如山珍海味。

禁忌人群

消化係統不好的人,比如胃不好的人不宜食用牛筋。牛筋有勁道,沒牙的老人或沒長牙的人,還有牙齒不好的人也不宜多吃。

適宜人群

一般人士均可食用牛筋,老少皆宜。

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