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簡介乳酸菌指發酵糖類主要產物為乳酸的一類無芽孢、革蘭氏染色陽性細菌的總稱。乳酸菌不僅可以提高食品的營養價值,改善食品風味,提高食品保藏性和附加值,還能夠調節機體胃腸道正常菌群、保持微生態平衡,提高食物消化率和生物價,降低血清膽固醇,控製內毒素,抑製腸道內腐敗菌生長繁殖和腐敗產物的產生,製造營養物質,刺激組織發育。
季節全年
▸功效與作用
1.改善胃腸功能
乳酸菌能夠讓腸道菌群合理優化,保持腸道菌群的平衡,改善腸胃功能。
2.提高免疫力
乳酸菌能調節機體免疫,能夠增強人體免疫力。
3.抗衰老
乳酸菌中有抗氧化物,能消除人體自由基,有養顏抗衰老的功效。
▸營養價值(好處)
乳酸菌奶中最主要的乳酸菌有:鏈球屬:嗜熱鏈球菌、乳酪鏈球菌、乳酪鏈球菌、丁二酮乳酸鏈球菌等;乳杆菌屬:保加利亞乳酸杆菌、嗜熱乳杆菌、幹酪乳杆菌等;雙歧杆菌屬:嬰兒雙歧杆菌、兩歧雙歧杆菌、長雙歧杆菌、青春雙歧杆菌等;明串珠菌屬:檸檬明串珠菌、葡萄糖名串珠菌等。
▸副作用(壞處)
無副作用,可以放心吃,但是要控製量,適量即可。
▸能吃嗎
當然可以吃,對腸胃極好的食物。
▸怎麼吃
用乳酸菌製作酸奶,工藝簡單又好吃且營養豐富。
用乳酸菌製作乳酸豆,不僅營養豐富,而且別有一番風味。
乳酸菌製品搭配鮮果,可以使味道更加鮮美可口,同時還可以補充維生素C。
▸禁忌人群
一般人群均可食用乳酸菌。
▸適宜人群
一般人群均可食用乳酸菌,尤其是胃功能低下者。
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