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簡介餌塊為雲南特有,是昆明最著名的名特小吃之一,也是大理地區常見的傳統食品之一。餌塊係用優質大米加工製成,其製作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、衝搗、揉製成各種形狀。一般分為塊、絲、片三種。製作方法燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可,風味各異,久食不厭。
季節全年
▸功效與作用
補充能量
▸營養價值(好處)
餌塊中的蛋白質主要是米精蛋白,氨基酸的組成比較完全,人體容易消化吸收。礦物質、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都較高。
▸副作用(壞處)
無副作用
▸能吃嗎
可以吃
▸怎麼吃
炒餌塊:餌塊可以炒食,切成寸方小薄片,加火腿片其他重味蔬菜如韭菜等炒製,味道甘醇香甜。
鹵餌塊:餌塊可以幹鹵,配上醬菜、辣椒油等佐料食用,開胃可口。
蒸餌塊:蒸餌塊是餌塊厚片蒸煮,抹醬吃,和軟不燥熱。
餌塊絲:餌塊絲是將餌塊做成麵條,配肉湯食用,口感爽滑。
▸禁忌人群
體質燥熱的人不宜食用炒或者是加太多油和辣椒的餌塊。
▸適宜人群
適宜於絕大部分的人食用餌塊。
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