簡介糯米是糯稻脫殼的米,在中國南方稱為糯米,而北方則多稱為江米。糯米是製造粘性小吃,如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料,糯米也是釀造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,為溫補強壯食品,具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。
季節夏
▸功效與作用
糯米味甘、性溫,入脾、胃、肺經;具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效。▸營養價值(好處)
早糯穀中含有豐富的蛋白質,維生素和礦物質,常食能滋補身體,預防心血管疾病,還能起到抗癌防癌、延年益壽的效果。▸副作用(壞處)
無副作用▸能吃嗎
可以吃▸怎麼吃
甜點:早糯穀磨成粉,與糖、牛奶等做成糯米糍,蒸食或者煮熟食用均可,可口零食甜品。菜肴:早糯穀還可以磨成顆粒狀,做成糯米蒸排骨等菜肴,味濃口感好。
傳統食物:早糯穀也可以做成粽子,年糕等食物食用,成為傳統食物。
煮粥:早糯穀也可以與大米,豆類一起煮粥食用,有滋補的作用。