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簡介鰈形目鰈亞目中兩眼常位於左側魚類的通稱。鮃魚能肉質細嫩而潔白,味鮮美而肥腴,補虛益氣,但不宜多食,有動氣作用。鮃魚味甘,性平,無毒,能補虛益氣,一般人群都可食用。
季節全年
▸功效與作用
鮃魚能肉質細嫩而潔白,味鮮美而肥腴,補虛益氣,但不宜多食,有動氣作用。
▸營養價值(好處)
1、鮃魚能肉質細嫩而潔白,味鮮美而肥腴,補虛益氣,但不宜多食,有動氣作用。
2、鮃魚味甘,性平,無毒;能補虛益氣。
▸副作用(壞處)
魚類含有豐富的蛋白質和鈣,如果與含有高量鞣酸的水果同食,不僅會降低營養價值,也易使鈣質與鞣酸結合成一種鞣酸鈣,令人肚子疼、嘔吐、惡心及腹瀉。
▸能吃嗎
能,是比目魚的一類。肉質細嫩而潔白,味鮮美而肥腴,補虛益氣。
▸怎麼吃
主要可供作鮮食或製成罐頭及鹹幹製品。魚肝可提製魚肝油。
牙鮃在烹調中適合燒、清蒸、油炸、扒,還可做魚肉丸子。牙鮃在西餐中也被廣泛使用,可用於煎、炸、烤、煮等類菜肴。
▸禁忌人群
一般人群皆可食用。
▸適宜人群
一般人群皆可食用。
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