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簡介芥末油是以黑芥子或者白芥子經榨取而得來的一種調味汁,具有強烈的刺激味。主要辣味成分是芥子油,其辣味強烈,可刺激唾液和胃液的分泌,有開胃的作用,能增強食欲,另外還有解毒、美容養顏等功效。
季節全年
▸功效與作用
美容養顏 利尿 解毒 清血 解毒消腫 開胃消食 溫中利氣 明目利膈
▸營養價值(好處)
1. 芥末的主要辣味成分是芥子油,其辣味強烈,可刺激唾液和胃液的分泌,有開胃的作用,能增強食欲;
2. 芥末有很強的解毒功能,能解魚蟹之毒,故生食三文魚等海鮮食品經常會配上芥末;
3. 芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽,這種成分不但可以預防蛀牙,對預防癌症,防止血管凝塊,治療氣喘等也有一定效果;
4. 芥末還有預防高血脂、高血壓、心髒病、減少血液黏稠度等功效;
5. 芥末油有美容養顏的功效,在美體界,芥末油是很好的按摩油。
▸副作用(壞處)
會引起皮膚過敏的,對皮膚一點都不好
▸能吃嗎
可以食用,
▸怎麼吃
芥末油在烹調過程中加入適宜的量,便可起到調味的功效。
芥末油不能食用過多。
▸禁忌人群
胃炎、消化道潰瘍者慎食芥末油。
▸適宜人群
一般人群均可食用芥末油。
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