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簡介大麻哈魚屬鮭科魚類,又叫鮭魚,是著名的冷水性溯河產卵洄遊魚類。是名貴的大型經濟魚類。體大肥壯,肉味鮮美,可鮮食,也可膠製、熏製,加工罐頭,都有特殊風味。鹽漬魚卵即有名的“紅色籽”,營養價值很高,在國際市場上享有盛譽。
季節夏
▸功效與作用
養胃健胃、開胃消食
▸營養價值(好處)
1.止血功效
馬哈魚富含膠質,對幫助止血有一定功效,還有美容養眼的效果。
2.暖胃和中
馬哈魚是堿性肉類,能夠與胃酸中和,對胃痛有一定的緩解作用。
3.幫助消化
馬哈魚含有優等蛋白質,能幫助腸胃消化,對治療飲食積滯有一定作用。
▸副作用(壞處)
有很高的膽固醇,攝入膽固醇過高,會導致動脈粥樣硬化,引起中風等等。
▸能吃嗎
能吃。馬哈魚肉質細嫩鮮美,口感爽滑,既可直接生食,又能烹製菜肴,是深受人們喜愛的魚類。
▸怎麼吃
1、常以新鮮或冷凍的切片、魚片或整條方式出售。
2、魚片可醃製、冷熏、熱熏。
3、新鮮可作為生魚片和壽司生吃,也可采用中國菜肴的煮、炸、烤方式加以烹製。
4、醃製時可與其他食物如三明治、沙拉、麵食搭配組合。
▸禁忌人群
高血壓患者要慎食馬哈魚。
▸適宜人群
一般人是均可食用馬哈魚。
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