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簡介豌豆苗為豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉,營養豐富,含有多種人體必需的氨基酸。其味清香、質柔嫩、滑潤適口,色、香、味俱佳。營養價值高和綠色無公害,而且吃起來清香滑嫩,味道鮮美獨特。用來熱炒、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜,倍受廣大消費者的青睞。
季節11月至翌年4月春
▸功效與作用
利尿、止瀉、助消化、消腫、止痛。
▸營養價值(好處)
豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素,有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚,使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。
▸副作用(壞處)
多食豌豆苗粒會發生腹脹
▸能吃嗎
能吃。
▸怎麼吃
如果是日常食用,豌豆苗最好搭配一些肉蛋類補足所需能量。
▸禁忌人群
無特殊禁忌
▸適宜人群
一般人群均可食用豌豆苗。
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