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豆角

詳情|圖片

簡介豆角,各種豆科植物果實的統稱,其中包括菜豆、大豆、豇豆等,或特指豇豆和菜豆。是夏天盛產的蔬菜。含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚,炒食脆嫩,也可燙後涼拌或醃泡。豆莢長而像管狀,質脆而身軟,常見有白豆角和青豆角兩種。

季節

功效與作用

助消化、提高免疫力、治糖尿病

營養價值(好處)

豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質,能使人頭腦寧靜,調理消化係統,消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。

副作用(壞處)

豆角無副作用。

能吃嗎

能吃。

怎麼吃

1.豆角生食易中毒,應宜熟食,每餐建議食量約為60克。
2.豆角烹飪時間宜長不宜短,防止中毒。

禁忌人群

氣滯便結者應慎食豆角

適宜人群

一般人群均可食用豆角

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