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紅芸豆的做法大全

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紅芸豆

詳情|圖片

簡介芸豆(紅)為山西特產,顆粒碩大、色澤鮮豔,兼有營養藥用價值,紅花芸豆中富含花色苷和皂苷,可降低關節局部炎性組織的含量,有明顯的抗炎作用,對關節炎患者可起到消炎、緩解疼痛的功效。因此建議關節痛患者常食紅花芸豆粥來治療。 取紅花芸豆50克用溫水浸泡3-5小時,與100克大米一起煮粥食用,每日1劑。若長期堅持食用,則效果更好。

季節春、夏、秋

功效與作用

健脾壯腎,增強食欲,抗風濕。

營養價值(好處)

1、芸豆營養豐富,蛋白質、鈣、鐵、B族維生素等含量都很高。常食芸豆,可加速肌膚新陳代謝,緩解皮膚,頭發的幹燥。
2、芸豆中的皂甙類物質能促進脂肪代謝,是減肥者的理想食品之一。
3、芸豆含有皂苷,尿毒酶和多種球蛋白,能有效提高免疫力,激活淋巴T細胞,而尿毒酶更是對肝昏迷患者有較好療效。
4、芸豆還是一種高鉀低鈉食品,很適合於心髒病,動脈硬化,高血脂和忌鹽患者食用。


副作用(壞處)

無副作用

能吃嗎

可以吃

怎麼吃

紅芸豆烹調時一定要燒透吃,因為在生芸豆中含有皂苷和血球凝集素,前者存於豆莢表皮,後者存於豆粒中。因此。食用生芸豆後會引起中毒,表現為頭昏、惡心、嘔吐、腹瀉,嚴重時可致死。芸豆特別適合心髒病患者和患有腎病、高血壓等需低鈉及低鉀飲食者食用。

禁忌人群


消化道疾病患者少食芸豆

適宜人群


一般人均可食用芸豆

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