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白菜

詳情|圖片

簡介十字花科芸薹屬葉用蔬菜,是人們生活中不可缺少的一種重要蔬菜,味道鮮美可口,營養豐富,素有“菜中之王”的美稱,為廣大群眾所喜愛。白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用,可炒食、作湯、醃漬,與小白菜一起成為我國居民餐桌上必不可少的一道美蔬。

季節每年11月到來年5月

功效與作用

除煩解渴、清熱解毒、通利腸胃、養胃生津。

營養價值(好處)

1、白菜含有豐富的粗纖維,不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動,促進大便排泄,幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。
2、秋冬季節空氣特別幹燥,寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,多吃白菜,可以起到很好的護膚和養顏效果。
3、中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多,是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素,它們能幫助分解同乳腺癌相聯係的雌激素。

副作用(壞處)

大白菜性偏寒涼,胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。

能吃嗎

能吃。

怎麼吃

1.大白菜宜熟食,每餐建議食量約100克。
2.隔了了一個晚上的熟白菜和沒有醃好的大白菜不要吃。
3.腐爛的大白菜不能吃,因為腐爛後大白菜產生大量毒素會導致缺氧。

禁忌人群

氣虛胃寒、腹瀉者忌食白菜

適宜人群

一般人均可食用白菜, 肺熱咳嗽、便秘、腎病患者尤其適宜吃白菜

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