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杏仁餅

詳情|圖片

簡介杏仁餅是一款廣東省傳統的漢族餅食名吃,主要原料是綠豆粉,隻因外觀像杏仁,所以才叫杏仁餅。最初的杏仁餅是選用綠豆磨成粉,再製成杏仁狀的餅,在餅中間夾一塊糖醃豬肉,經烘烤後製成綠豆餅。現在經過改良,己變成圓餅狀。

季節全年

功效與作用

1.苦杏仁能止咳平喘,潤腸通便,可治療肺病、咳嗽等疾病;
2.甜杏仁和日常吃的幹果大杏仁偏於滋潤,有一定的補肺作用;
3.杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分,這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量,還能顯著降低心髒病和很多慢性病的發病危險;
4.杏仁還有美容功效,能促進皮膚微循環,使皮膚紅潤光澤;
5.甜杏仁性味甘、辛,苦杏仁性味苦、溫;宣肺止咳,降氣平喘,潤腸通便,殺蟲解毒;主治咳嗽,喘促胸滿,喉痹咽痛,腸燥便秘,蟲毒瘡瘍。

營養價值(好處)

杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次於芒果,人們將大扁稱為抗癌之果。大扁含有豐富的脂肪油,有降低膽固醇的作用,因此,大扁對防治心血管係統疾病有良好的作用;中醫中藥理論認為,大扁具有生津止渴、潤肺定喘的功效,常用於肺燥喘咳等患者的保健與治療。美國研究人員的一項最新研究成果顯示,膽固醇水平正常或稍高的人,可以用大扁取代其膳食中的低營養密度食品,達到降低血液膽固醇並保持心髒健康的目的。研究者認為,杏仁中所富含的多種營養素,比如維生素 E,單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心髒病的發病危險。樣本中85位中老年誌願者(平均年齡56歲)的總膽固醇水平降低了7.6%,低密度脂蛋白膽固醇水平下降了9%。也未造成體重的增加。

副作用(壞處)

無副作用

能吃嗎

可以吃

怎麼吃

買來的杏仁餅可以直接食用。
杏仁餅也可以搭配牛奶等作為早餐食用,方便攜帶能隨時補充能量。

禁忌人群

減肥人群不宜食用杏仁餅。

適宜人群

一般人群均可食用杏仁餅。

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