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簡介心裏美蘿卜是蘿卜的一種,心裏美蘿卜汁液中存在一種色素,稱為花青素,是一類水溶性色素,在酸性溶液中顏色偏紅,而在堿性環境中則呈紫藍色。因此,含有這種色素的蔬菜,經酸漬後可使其顏色更加鮮紅,而得名。
季節秋、冬
▸功效與作用
有助於胃酸的分泌和食物的消化,宜於治療飲食積滯證。
▸營養價值(好處)
1、心裏美蘿卜富含維生素C、碳水化合物等。
2、蘿卜中的維生素A和B以及鈣、磷、鐵也較豐富,
3、此外還含有一種有助於消化的澱粉酶和多種營養素,能分解食物中的澱粉、脂肪,以利人體充分吸收。
4、蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食欲,幫助消化。
▸副作用(壞處)
吃多了,會引起胃腸道不舒服,建議適量吃。
▸能吃嗎
可以吃
▸怎麼吃
1、心裏美蘿卜可以醃製直接吃,也可以用於煲湯,特別是吃火鍋的時候就喜歡用心裏美蘿卜作為湯底,讓湯更清甜美味。
日常生活中,也可以用心裏美蘿卜製成美味小吃,例如我們眾所周知的蘿卜糕。
也可以把心裏美蘿卜曬幹了,變成蘿卜幹等。
▸禁忌人群
脾胃虛寒者慎食心裏美蘿卜。
▸適宜人群
一般人群都可以食用心裏美蘿卜。
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