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簡介眉豆,是豆科植物菜豆種子,球形或扁圓,比黃豆略大,也有狀如腰果的,又名飯豇豆、米豆、飯豆、甘豆、白豆等。眉豆含有蛋白質、碳水化合物,還含有毒蛋白、凝集素以及能引發溶血症的皂素。所以加熱時一定要注意,眉豆一定要煮熟以後才能食用,否則會可能出現食物中毒現象。
季節夏
▸功效與作用
眉豆味甘、性平,歸、胃經,有健脾化濕、化濕消暑、治療水腫之效
▸營養價值(好處)
1.眉豆中含大量碳水化合物和蛋白質,食用眉豆做的視頻可以為人體迅速的提供能量。
2.食用眉豆消化吸收後得到的各種氨基酸,構成合成頭發的角蛋白原料,常食可以有護發養發的功效。
3.眉豆中富含的磷,經人體笑話吸收可合成卵磷脂和腦磷脂,有延緩腦功能衰退,增強記憶力的效果。
4.眉豆中富含的維生素能消除自由基,延緩衰老,增加人體內抗體的數量,從而起到保護細胞膜的完整性的作用。
5.眉豆中含有較多維生素E,常食能有助於可提高雌性激素水平,對豐胸能起到一定的作用。
▸副作用(壞處)
無副作用。
▸能吃嗎
可以吃,
▸怎麼吃
眉豆泡開後與鮮蝦等海鮮炒食,味道鮮美。
眉豆也可以與臘肉一起炒食,是一道味道不錯且做法簡單的下酒菜。
眉豆還可以泡開煮熟後加糖熬成豆餡食用。
做米飯和粥時加入眉豆可以增加營養。
▸禁忌人群
氣滯便結者應慎食眉豆,因眉豆多食則性滯。
▸適宜人群
眉豆適宜腎虛者、小便頻繁者、男子遺精、腹瀉者、女子帶下病者食用;糖尿病、腎虛患者長期食用眉豆對病症有很好的療效。
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