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簡介鯰魚,又稱作胡子鰱、黏魚、塘虱魚,生仔魚。此魚的顯著特征是周身無鱗,身體表麵多黏液,頭扁口闊,上下頜有四根胡須。鯰魚的最佳食用季節在仲春和仲夏之間。鯰魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養,而且肉質細嫩、美味濃鬱、刺少、開胃、易消化,特別適合老人和兒童。
季節夏
▸功效與作用
性溫、味甘,歸胃、膀胱經;具有補氣、滋陰、催乳、開胃、利小便之功效鯰魚是催乳的佳品,並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用,是婦女產後食療滋補的必選食物。《食經》:主虛損不足,令人皮膚肥美。
▸營養價值(好處)
鯰魚營養豐富,每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質14.4克,並含有多種礦物質和微量元素,特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。除鯰魚的魚子有雜味不宜食用以外,全身是寶,鯰魚是名貴的營養佳品,早在史書中就有記載,可以和魚翅、野生甲魚相媲美,它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的,獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點。
▸副作用(壞處)
雖然鯰魚營養豐富,但有痼疾、瘡瘍者慎食。
鯰魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。
▸能吃嗎
可食用,鯰魚含有豐富的營養,肉質細嫩、美味濃鬱、刺少、開胃、易消化,特別適合老人和兒童。
▸怎麼吃
香菜燉鯰魚、鯰魚雞蛋羹等。適用於大多數的烹飪手法。
▸禁忌人群
高血壓患者要慎食
▸適宜人群
一般人是均可食用,尤適合老人兒童和產後婦女食用。
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