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小蘇打粉

詳情|圖片

簡介小蘇打是由純堿的溶液或結晶吸收二氧化碳之後製成的。所以,小蘇打在有些地方也被稱作食用堿(粉末狀)。小蘇打呈固體狀態,圓形,色潔白,易溶於水。在大批量生產饅頭、油條等食品時,常常蘇打粉融水拌入麵中,熱後分解成碳酸鈉、二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸汽溢出,可致食品更加蓬鬆,碳酸鈉殘留在食品中。

季節全年

功效與作用

健脾養脾、補血養血、調理腸胃、提高免疫力、防癌抗癌、開胃消食、消脂吸脂、美白、養顏

營養價值(好處)

1.治療胃酸過多
小蘇打粉呈堿性,可以中和胃酸,有效緩解胃酸過多的症狀。
2.開胃
小蘇打粉可以增加麵包點心的蓬鬆感,令人增加食欲,有開胃的作用。

副作用(壞處)

無副作用

能吃嗎

可以吃

怎麼吃

做蛋糕做麵包,小蘇打粉可以中和麵團的酸味,並且令麵團有蓬鬆感,賦予麵包和蛋糕獨特的口感和滋味。
做餅幹,加入小蘇打粉,可使蘇打餅滋味獨特,對於胃酸過多的人可以起到中和胃酸的作用,緩解不適症狀。

禁忌人群

可能產生穿孔的潰瘍病患者忌用小蘇打粉,忌與酸性藥物配伍。

適宜人群

一般人群適宜食用小蘇打粉。

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