肝髒是動物內儲存養料和解毒的重要器官,含有豐富的營養物質,具有營養保健功能,是最理想的補血佳品之一。營養分析1.……[查看]
原料: 韭菜150克,羊肝200克 輔料: 鹽1小勺,薑汁1小勺,料酒1大勺……[查看]
簡介據營養學家分析,每100克羊肝中,除水分外,含蛋白質18.5克,脂肪7.2克,碳水化合物4克,灰分1.4克,鈣9毫克, 磷414毫克,鐵6.6毫克,硫胺素0.42毫克,尼克酸3.57毫克,抗壞血酸18.9毫克,維生素A29 900國際單位。可見羊肝屬於一種富含維生素A和磷的食品。
季節冬
▸功效與作用
羊肝味甘、苦,性涼,入肝經;有益血、補肝、明目的作用,
▸營養價值(好處)
1、羊肝含鐵豐富,鐵質是產生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會感覺疲倦,麵色青白,適量進食可使皮膚紅潤;
2、羊肝中富含維生素B2,維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分,能促進身體的代謝;
3、羊肝中還含有豐富的維生素A,可防止夜盲症和視力減退,有助於對多種眼疾的治療。
▸副作用(壞處)
無副作用
▸能吃嗎
可以吃
▸怎麼吃
羊肝涼拌:煮熟的羊肝可以切片直接製作涼拌菜食用。
羊肝燉食:羊肝也可以與其他蔬菜一起燉食,羊肝燉蘑菇是不錯的保健品。
▸禁忌人群
高膽固醇血症、肝病、高血壓患者忌食羊肝。
▸適宜人群
一般人群皆可食用羊肝。
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