鴨舌的做法也是比較多,根據我們自己的喜愛,也都是可以選擇不同的製作方法,那在製作這樣食材的時候,也都是要注意食……[查看]
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簡介為鴨子的舌部,由於舌頭部位肌肉活動量多,肉質口感很好,適合烹飪作為美味的菜肴原料。鴨舌蛋白質含量較高,易消化吸收,有增強體力,強壯身體 的功效。鴨舌含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,對神經係統和身體發育有重要作用,對老年人智力衰退有一定的作用。鴨舌對營養不良.畏寒怕冷.乏力疲勞.月經不調.貧血.虛弱等有很好的食療作用。
季節6-8月
▸功效與作用
鴨肉性寒、味甘、鹹,歸脾、胃、肺、腎經;可大補虛勞、滋五髒之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。
▸營養價值(好處)
1.強身健體:鴨舌蛋白質的含量比例較高,種類多,易消化吸收,有增強體力、強壯身體的作用。
2.健腦益智:鴨舌含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,對神經係統和身體發育有很大的作用,對改善老年人智力衰退有一定的作用。
▸副作用(壞處)
無副作用
▸能吃嗎
可以吃
▸怎麼吃
鴨舌脂肪含量和蛋白質含量比較高,因此減肥人士和高血脂人士不宜多吃甚至不吃鴨舌
▸禁忌人群
減肥人士不宜食用鴨舌。
▸適宜人群
一般人群皆可食用鴨舌,尤其是氣虛質的人。
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