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鱅魚

詳情|圖片

簡介鱅魚的魚腦中含有一種人體所需的魚油,而魚油中富含多不飽和脂肪酸,是一種人體必需的營養素,可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀,水分充足,裏麵富含膠原蛋白,能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。鱅魚,其味甘、性溫,一般人都宜食用,體質虛弱、脾胃虛寒、營養不良者食用更佳。

季節5-6月

功效與作用

脾胃虛寒、痰多、咳嗽、耳鳴、頭暈目眩。

營養價值(好處)


富含磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素,特別是腦髓含量很高,

副作用(壞處)

無副作用

能吃嗎

可以吃

怎麼吃

鱅魚清蒸:鱅魚適宜清蒸,用蔥薑鋪麵清蒸,澆上醬油,清甜香滑。
油浸鱅魚:鱅魚油浸最顯其味清淡,鮮香,把鱅魚用熱油侵後蒜蓉醬油食用,美味十足。
砂鍋魚頭:鱅魚頭大且營養好,胖頭魚還可烹製“砂鍋魚頭”。

禁忌人群

鱅魚性偏溫,熱病及有內熱者、蕁麻疹、癬病者、瘙癢性皮膚病應忌食。

適宜人群

一般人群均可食用,鱅魚適宜體質虛弱、脾胃虛寒、營養不良之人食用。

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