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主 料： 黑木耳10克，腐竹1條(約120克)，生薑2片，枸杞10克，兔肉250……[查看]
簡介兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉。兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉類，兔肉含量含蛋白質高達70%，比一般肉類都高，且脂肪和膽固醇含量卻低於所有的肉類，故對它有“葷中之素”的說法。 每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。
季節全年
▸功效與作用
養胃健胃、養肝護肝、增強記憶力、降血壓、降血糖、美白、養顏、有助發育
▸營養價值(好處)
1. 兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效；
2. 經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，並增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性；
3. 兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低於所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”；
4. 兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。
▸副作用(壞處)
兔肉肌纖維鮮嫩細膩，易於消化吸收，無副作用。
▸能吃嗎
能吃。
▸怎麼吃
1、兔肉可加入香料如蒜、辣椒、鬆籽仁等熏製食用；
2、兔肉性涼，適宜在夏季食用；
3、3歲以上的兒童可食用兔肉，有助於發育，但3歲以下的嬰幼兒慎食；
4、兔肉不宜與小白菜、薑、芥末、雞蛋、芹菜等配搭食用；
5、兔肉應煮熟再食用，避免細菌、寄生蟲的生長。
▸禁忌人群
孕婦及經期女性、有明顯陽虛症狀的女子、脾胃虛寒者不宜食用兔肉。
▸適宜人群
一般人群均可食用兔肉。
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