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簡介簡介紅豇豆為蝶形花科一年生纏繞草本植物,俗稱角豆、薑豆、帶豆。紅豇豆主要用於促進我們腸道消化、提供我們身體所需的營養物質和增加身體抵抗力,是一種比較優良的食物,對於我們的生長發育有很大的幫助。
季節夏秋
▸功效與作用
理中益氣;健胃補腎、和五髒;調顏養身、生精髓、止消渴
▸營養價值(好處)
1.提供能量
紅豇豆含大量蛋白質,碳水化合物和維生素、氨基酸、礦物質等微量元素,容易被人體吸收利用,能提供每天所需能量。 2.促消化
紅豇豆所含的膳食纖維和維生素能起到幫助促進腸道蠕動的作用,能促消化,助排泄。
3.增強抵抗力
紅豇豆是一種含有維生素C較多的食物,而維生素C在體內能促進細胞抗體的合成,對病毒能起到抵抗的作用。
4.降血糖
紅豇豆中富含磷脂,磷脂可以促進胰島中胰島素分泌,幫助糖尿病人維持血糖在正常範圍。
▸副作用(壞處)
沒煮熟容易中毒。
▸能吃嗎
可以吃。
▸怎麼吃
把紅豇豆的頭去掉一些,然後切段,與肉絲同炒食用。
紅豇豆焯燙3分鍾,撈出立即浸泡在清水中冷卻,與蒜泥等涼拌食用。
紅豇豆焯至色呈翠綠,加入調好的麻醬拌食。
紅豇豆也可以蒸食,之後加入蒜泥、香油醋拌勻食用。
紅豇豆可以煮飯或者熬粥。
▸禁忌人群
紅豇豆性味平和,但不宜多食,否則會產生不良後果,尤其氣滯便結之人更應慎食紅豇豆。
▸適宜人群
一般人群均可食用紅豇豆。
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