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簡介蚶子是蚶類動物的總稱,是雙殼綱中比較原始的類型。蚶子的肉味鮮美,營養豐富,是沿海各地普遍食用的海產品。中國蚶子的種類很多,其中分布最廣、數量最多的有毛蚶、泥蚶和魁蚶等。蚶子喜歡生活在內灣河口附近的軟泥底質中,因為它沒有水管,所以潛入泥麵下的深度不大,隻是在泥底的表層埋棲。
季節春、夏、秋、冬
▸功效與作用
蚶肉富含蛋白質、灰分以及各種維生素等營養成分。蚶肉性溫,味甘,具有補血、健胃之功效,可有效治療胃痛、消化不良、貧血等疾病。
▸營養價值(好處)
1、蚶具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點;
2、蚶肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑製膽固醇在肝髒合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降;
3、人們在食用蚶和貝類食物後,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
▸副作用(壞處)
脾胃虛寒,腹瀉便池者,寒性胃痛腹痛者,女子月經來潮期間及婦人產後,受涼感冒者忌食。
▸能吃嗎
蚶具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點。所以可以吃。
▸怎麼吃
獲得後,洗淨泥沙,以沸水略煮,取肉備用。
▸禁忌人群
脾胃濕熱盛者忌食
▸適宜人群
一般人群都可食用。
尤適宜高膽固醇、高血脂體質、肺結核咳嗽咯血,陰虛盜汗者和體質虛弱,營養不良者,癭瘤瘰鬁,淋巴結腫大,甲狀腺腫大者,癌症患者及放療、化療後者,糖尿病,紅斑狼瘡,幹燥綜合症患者,黃疸者,尿路感染者,醉酒之人。
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