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簡介大黃米(又稱“軟黃米”),是由糜子(黍)去皮加工而成。糜子是生長於我國北方的一種農作物,含有的人體必需的八種氨基酸的含量均 高於大米和小麥,尤其是蛋氨酸含量,幾乎是大米和小麥的兩倍。各種微量元素鈣、鎂、銅、鐵、鋅等也包含澱粉。黍,一年生草本植物,分布於印度、中國、尼日利亞和俄羅斯。
季節夏、秋
▸功效與作用
益氣補中,治瀉痢,煩渴,吐逆,咳嗽,胃痛,小兒鵝口瘡
▸營養價值(好處)
黃米含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素E、鈉、鋅、銅、錳等營養成分。
▸副作用(壞處)
無副作用
▸能吃嗎
可以吃
▸怎麼吃
大黃米煮粥飯:大黃米最普遍的食用方法便是煮成粥食用,也可放入飯中,與米飯一同食用。
大黃米配豆類肉類:大黃米可與大豆,肉類,蛋等一起烹煮,有利於蛋白質的吸收。
大黃米煮湯:製成濃湯,把大黃米加入水中煮成濃湯,再加入其它調料即可。
▸禁忌人群
身體燥熱者禁吃大黃米。
▸適宜人群
一般人群均可食用大黃米。體弱多病者宜多吃大黃米。
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