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簡介牛肝菌類是牛肝菌科和鬆塔牛肝菌科等真菌的統稱,是野生而可以食用的菇菌類,其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外,大部分品種均可食用。主要有白、黃、黑牛肝菌。該菌具有清熱解煩、養血和中、追風散寒、舒筋和血、補虛提神等功效,是中成藥“舒筋丸”的原料之一;又是婦科良藥,可治婦女白帶症及不孕症。
季節6-10月
▸功效與作用
補血養血、補氣益氣、提高免疫力、防癌抗癌
▸營養價值(好處)
牛肝菌含有豐富的蛋白質、碳水化合物和維生素等,是珍稀菌類,對於強身健體,治療糖尿病具有很好的療效。
▸副作用(壞處)
無副作用,多吃對身體有益。
▸能吃嗎
可以吃
▸怎麼吃
牛肝菌熟食:牛肝菌少數品種生吃有毒,因此牛肝菌不宜生吃,必須煮熟煮透之後食用。
牛肝菌煲湯:牛肝菌適宜煲湯,能增強湯的鮮美,與雞肉煲食比較適合。
牛肝菌火鍋:牛肝菌作為火鍋材料涮食特別有滋味,能充分發揮牛肝菌的香味,增加火鍋鮮美。
▸禁忌人群
便泄者慎食牛肝菌。
▸適宜人群
一般人群均可食用牛肝菌。
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