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綠豆芽的做法

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綠豆芽

詳情|圖片

簡介綠豆芽,即綠豆的芽,為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發芽過程中,維生素C會增加很多,而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸,可達到綠豆原含量的七倍,所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大,綠豆芽有很高的藥用價值,綠豆芽性涼味甘,不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒,還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽,調五髒、美肌膚、利濕熱,還能降血脂和軟化血管。

季節夏、秋

功效與作用

清暑熱、通經脈、解諸毒、補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽、調五髒、美肌膚、利濕熱、降血脂、軟化血管。

營養價值(好處)

1,豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病;
2,綠豆芽中還含有核黃素,對口腔潰瘍的人很適合食用;
3,它還富含膳食纖維,是便秘患者的健康蔬菜,有預防消化道癌症(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效;
4,豆芽的熱量很低,而水分和纖維素含量很高,常吃豆芽,可以達到減肥的目的。

副作用(壞處)

無副作用,可以放心吃,但是要控製量,適量即可。

能吃嗎

能吃。

怎麼吃

1.綠豆芽不宜生食,宜熟食,每餐建議食量約為30克。
2.煮綠豆芽不宜加堿。
3.綠豆芽上的豆皮有清熱解毒功效,不宜去掉。
4.不宜食用用化肥發芽的綠豆芽。
5.綠豆芽性涼,不宜多食。

禁忌人群

脾胃虛寒者忌食綠豆芽。

適宜人群

一般人群均可食用綠豆芽。

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