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牡蠣

詳情|圖片

簡介牡蠣,是富含鋅元素的食物之一,屬牡蠣科或燕蛤科,雙殼類軟體動物。牡蠣提取物有明顯抑製血小板聚集作用,能降低高血脂病人的血脂,有利於胰島素分泌和利用,又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強,並對其生長有抑製作用;牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用,這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥。

季節春、夏、秋、冬

功效與作用

鹹,微寒。歸肝、膽、腎經。平肝潛陽;重鎮安神;軟堅散結;收斂固澀。主眩暈耳鳴;驚悸失眠;瘰鬁癭瘤;症瘕痞塊;自汗盜汗;遺精;崩漏;帶下。

營養價值(好處)

1. 牡蠣提取物有明顯抑製血小板聚集作用,能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量,有利於胰島素分泌和利用,又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強,並對其生長有抑製作用;
2. 牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用,這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥; 3. 所含的豐富微量元素和糖元,對促進胎兒的生長發育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢複均有好處;
4. 牡蠣又是補鈣的最好食品,它含磷很豐富,由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助,所以有利於鈣的吸收;
5. 牡蠣還含有維生素B12, 這是一般食物所缺少的,維生素B12中的鑽元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質,因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用;
6. 牡蠣中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸,這些氨基酸有解毒作用,可以除去體內的有毒物質,其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用,因此可預防動脈硬化。

副作用(壞處)

喝啤酒時不能吃牡蠣,否則會引起痛風。

能吃嗎

能吃。

怎麼吃

牡蠣每次食量約50克,不宜過量。
牡蠣的吃法多樣,不僅能清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋,還可以製成煎蠔餅、串鮮蠔肉或湯品。

禁忌人群

虛而有寒者忌食牡蠣。患有急慢性皮膚病以及對水產類腹瀉便溏等病症者不宜多食牡蠣。

適宜人群

病虛而多熱者宜用牡蠣。

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