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小編支妙招,來幫你挑筍幹

古代文人墨客多愛竹,竹筍更是曆來人們愛吃的食物。竹筍幹燒湯,或是竹筍幹炒蛋更是相當美味的菜肴。那怎樣才可以挑……[查看]

幹筍的營養價值

幹筍其實就是通過新鮮的竹筍去殼,高溫蒸煮壓榨之後形成的,而且他比新鮮的竹筍更容易保存,口感更獨特,所以在平時的生……[查看]

幹筍

詳情|圖片

簡介幹筍不僅輔佐名菜,而且有相當的營養和藥用價值。幹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。而且幹筍的蛋白質比較優越,人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的穀氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸,都有一定的含量,為優良的保健蔬菜。

季節夏、秋

功效與作用

竹筍性味甘寒,還具有解暑熱、清髒腑、消積食、生津開胃、滋陰益血、化痰、去煩、利尿等功能

營養價值(好處)

1、竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素。
2、多種維生素和胡蘿卜素含量比較大;
3、而且竹筍的蛋白質比較優越,人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸,以及穀氨酸和胱氨酸都有一定的含量,為優良的保健蔬菜。
4、由於筍幹含有多種維生素和纖維素,具有防癌、抗癌作用。發胖的人吃筍之後,也可促進消化,是肥胖者減肥的佳品。

副作用(壞處)

1、由於竹筍中含有較多的草酸,會影響人體對鈣的吸收,兒童正在長身體階段,不宜多食;
2、有尿路結石者也不宜食用。
3、有些人對竹筍過敏,則應忌吃。

能吃嗎

可以吃

怎麼吃

熬湯:泡軟後切成粒狀或絲狀,用來熬湯,湯美香甜。

禁忌人群

熱毒者慎食

適宜人群


一般人群均可食用黑筍

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