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季節全年
▸功效與作用
健脾養脾、提高免疫力、增強記憶力、防癌抗癌、消暑解暑、開胃消食、降血脂
▸營養價值(好處)
1.提高免疫力
老豆腐中含有大量蛋白質,脂肪含量很少,而且還有人體必須的氨基酸等營養物質,常食可以提高人體的免疫力和抵抗力。
2.保護心血管
老豆腐中的軟磷脂可以清除體內膽固醇,可以有效的保護心血管的健康。
3.治療糖尿病
老豆腐中含有抑製胰酶,經研究對糖尿病患者有一定治療作用。
▸副作用(壞處)
無副作用。
▸能吃嗎
可以吃
▸怎麼吃
1、老豆腐可燜製、蒸製、炸製做成脆皮豆腐、煲製、和魚頭一起燉湯均可。
2、老豆腐雖韌性強不易碎,但也應小心,炒菜時可在熱油中煎1—2分鍾,待表麵變硬再翻麵炒。
3、老豆腐不要用鍋鏟鏟,而要用鍋鏟反麵輕推,這樣既能讓老豆腐和配料混合均勻,又能防止鍋鏟鏟碎豆腐。
▸禁忌人群
胃寒者和脾虛者,動脈硬化、低碘者、痛風病人和血尿酸濃度增高的患者,忌食老豆腐。
▸適宜人群
一般人群均可食用老豆腐。
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