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簡介甜椒既可生食又可烹食。在西方,生食的話,甜椒可作為開胃品或沙拉食用。也可用來做湯、燉菜,還可以做煎蛋卷、點心、比薩餅等食物。醃泡汁也會用到甜椒,吞拿魚也常和甜椒搭配食用,葡萄牙和墨西哥的烹飪中經常使用很多甜椒。甜椒可以同豆腐、雞肉、兔肉、火腿、雞蛋搭配烹飪,還可以用來做餡。
季節夏
▸功效與作用
含有豐富的銅,對於血液、中樞神經和免疫係統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內髒的發育和功能有重要影響。
▸營養價值(好處)
甜椒是非常適合生吃的蔬菜,含豐富維他命C和B及胡蘿卜素為強抗氧化劑,可抗白內障、心髒病和癌症。越紅的甜椒營養越多,所含的維他命C遠勝於其他柑橘類水果,所以較適合生吃。
▸副作用(壞處)
1、牙齦出血、眼睛視網膜出血、免疫力低下者,以及糖尿病患者宜食。
2、潰瘍、食道炎、咳嗽、咽喉腫痛者應注意少食。
3、少食辣味太重的青椒。
▸能吃嗎
可以吃
▸怎麼吃
可以生吃,食用前先對半切開,去蒂及去籽,洗淨即可食用。
如果要加熱,最好用大火快炒,以保持口感清脆和營養成分。
▸禁忌人群
肝火旺盛者不宜多吃
▸適宜人群
一般人群均可食用
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