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簡介鹵料是製作鹵菜的調料,一般是指製作鹵水的中藥香料。鹵料有濃烈的芳香味,可去除食品原料的腥膻味,和增加食品的香味的功能。把鹵料放在鹵鍋中加水熬製就做成了鹵水,不同的鹵料配方可做成不同香型的鹵水。市場上配鹵料的香料有幾百種,比較常見的有八角,桂皮,花椒,甘鬆,小茴香,白寇,肉寇,砂仁,香葉,公丁香,母丁香,沙薑,南薑,香茅草,甘草,草果等。
季節全年
▸功效與作用
健脾養脾、養胃健胃、防癌抗癌、排毒解毒、清熱
▸營養價值(好處)
豆腐幹營養豐富,含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物,還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。
▸副作用(壞處)
對腎髒造成很大壓力,腎髒有病人群不宜多吃。
▸能吃嗎
可以吃。
▸怎麼吃
鹵幹可直接食用。
鹵幹切絲後搭配蔬菜絲、海帶絲依據個人喜好涼拌食用。
鹵幹切絲,與芹菜或者韭菜、豆芽等炒食。
鹵幹與油菜、青椒等青菜炒食。
鹵幹也可以與雞塊一起做成鹵幹燜雞塊。
▸禁忌人群
糖尿病、腎髒病、高血脂患者忌食鹵幹。
▸適宜人群
一般人皆可食用鹵幹。
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