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簡介臘鴨是一款家常美味菜,采用傳統手工藝製作,日曬方式進行脫水。主要原料有鴨1750克等,這道菜營養豐富,滋補佳肴,風味別具一格。特點外焦裏嫩,風味獨特,微鹹下飯。具有補虛養身,健脾開胃,滋陰補虛,利尿消腫。可治陰虛水腫、虛勞食少、虛贏乏力、健脾、補虛、清暑養陰、大便秘結、貧血、浮腫、肺結核、營養性不良水腫、慢性腎炎等疾病;男性陽氣不振,或患有水腫的人,食之都很適宜。
季節全年
▸功效與作用
鴨掌含有豐富的膠原蛋白,和同等質量的熊掌的營養相當。掌為運動之基礎器官,筋多,皮厚,無肉。筋多則有嚼勁,皮厚則含湯汁,肉少則易入味。從營養學角度講,鴨掌多含蛋白質,低糖,少有脂肪,所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。
▸營養價值(好處)
臘鴨掌含有豐富的膠原蛋白,和同等質量的熊掌的營養相當。掌為運動之基礎器官,筋多,皮厚,無肉。筋多則有嚼勁,皮厚則含湯汁,肉少則易入味。從營養學角度講,鴨掌多含蛋白質,低糖,少有脂肪,所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。
▸副作用(壞處)
無副作用
▸能吃嗎
可以吃
▸怎麼吃
下酒最佳
▸禁忌人群
脾胃虛寒者應少食鴨掌
▸適宜人群
一般人群均可食用鴨掌。鴨掌尤其適合骨營養不良者
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