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臘魚

詳情|圖片

簡介臘魚是將魚洗淨醃製曬幹後的稱呼,鯽魚、草魚、鯉魚都可以製作臘魚。醃製臘魚是我國傳統水產加工食品,其風味獨特,耐貯藏,在我國南方的飲食文化中有著重要地位。

季節全年

功效與作用

健脾養脾、開胃消食、驅寒

營養價值(好處)

臘魚肉質細嫩,味道鮮美,營養價值很高,蛋白質含量為26.7%,脂肪含量為30.8%,維生素A含量尤其豐富,磷、鈣、鐵等元素的含量也很高。

副作用(壞處)

無副作用

能吃嗎

可以吃

怎麼吃

臘魚適合清蒸、熱炒、紅燒食用,但不宜多吃。
臘魚食用時適宜搭配蔬菜、水果等富含維生素的食物食用會更好。

禁忌人群

腹瀉者不宜食用臘魚。

適宜人群

適合久病體虛、營養不良的的人群食用臘魚。

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