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簡介臘魚是將魚洗淨醃製曬幹後的稱呼,鯽魚、草魚、鯉魚都可以製作臘魚。醃製臘魚是我國傳統水產加工食品,其風味獨特,耐貯藏,在我國南方的飲食文化中有著重要地位。
季節全年
▸功效與作用
健脾養脾、開胃消食、驅寒
▸營養價值(好處)
臘魚肉質細嫩,味道鮮美,營養價值很高,蛋白質含量為26.7%,脂肪含量為30.8%,維生素A含量尤其豐富,磷、鈣、鐵等元素的含量也很高。
▸副作用(壞處)
無副作用
▸能吃嗎
可以吃
▸怎麼吃
臘魚適合清蒸、熱炒、紅燒食用,但不宜多吃。
臘魚食用時適宜搭配蔬菜、水果等富含維生素的食物食用會更好。
▸禁忌人群
腹瀉者不宜食用臘魚。
▸適宜人群
適合久病體虛、營養不良的的人群食用臘魚。
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