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蛋糕粉

詳情|圖片

簡介蛋糕粉的蛋白質含量低,筋力弱,一般是麵筋含量應小於24%,麵團形成時間小於2,評價值小於38。筋力過強,蛋糕內部空泡大且不均勻。空泡壁厚蛋糕口感發硬,外觀收縮變形,筋力太低,蛋糕製品過於鬆散,失去海綿狀結構;麵粉細且均勻,澱粉酶活性低;澱粉少受損傷,均勻而膨脹,能使糕點具有鬆散的結構。

季節全年

功效與作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治:髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

營養價值(好處)

1.促進身體發育

蛋糕粉富含蛋白質,經常食用能促進青少年身體發育。

2.養心益腎

蛋糕粉中的還有碳水化合物,在健脾益胃,養心益腎的作用。

副作用(壞處)

無副作用

能吃嗎

可以吃

怎麼吃

蛋糕粉食量:蛋糕粉製作的點心要控製食量食用,每天在200克之內為宜。
蛋糕粉製作糕點:蛋糕粉主要用來製作蛋糕等糕點食用。

禁忌人群

糖尿病患者、肥胖者不宜多吃蛋糕粉。

適宜人群

一般人群皆可食用蛋糕粉。

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